A világ legjobb női séfje: Elena Arzak

A San Sebastian főséfjének ítélték oda a Veuve Clicquot World's Best Female Chef díjat, így a gasztronómiában élen járó baszk konyhaművészet újabb sikert ért el.

Elena Arzak esetében nem túlzás azt állítani, hogy édesapja fakanala mellett nőtt fel. Tőle tanulta az első mesterségbeli fogásokat, majd körbeutazta Európát és Svájcban szerzett szakmai végzettséget 1991-ben. Közben több étteremben bővítette tudását, s leste el a konyhatitkokat.

Majd tanulmányait befejezve tért vissza a San Sebastianba, a családja éttermébe.

Elképzelései megvalósításában, munkájában a legjobb partnere, szövetségese továbbra is az édesapja. A baszk avantgárd konyhát képviselve a hagyományos konyha és az új trendek közötti egyensúlyt keresik.

Az ételek, ízek kutatásának megszállottai, saját laboratóriumuk van, ízbankuk 1000 terméket és összetevőt tárol. Mindez Elena és Juan Mari Arzak összefogásával, együttes tudásával és akaratával valósult meg.

A párhuzamos életpálya elválaszthatatlan a nemzetközi elismerésekben is. Az apa tavaly vehette át a szakma rangos életműdíját Londonban a Világ legjobb 50 éttermét ragsoroló gálán, most pedig ugyanitt a lányának,Elenanak adták át a Veuve Clicquot Világ Legjobb Női Séfje (Veuve Clicquot World’s Best Female Chef) díjat.

Bővebben az alábbi linken olvashatnak a témáról.

Fotó forrása:   thespicegarden.blogspot.com